10月10日(火)に境港水産物地方卸売場に併設された「境港おさかなパーク」の「調理実習室」にて開催されました。今回は2人の講師をお招きしました。
上田勝彦氏（ウエカツ水産代表取締役）からは
・魚を美味しくするためのコメの洗い方と炊き方
・魚の臭みを取る下処理の復習
・焼き魚に於ける２段塩の技法
・粗塩をした魚の切り身だけでも野菜の甘みが出る野菜炒めの作り方
間瀬哲男氏(中華料理・花れん店主)からは
・トマト缶とコチジャン等を使った中華風ソースの作り方
・魚をフライパンで焼く時の、小麦粉と片栗粉の使い方
等、とても参考になりました。
実食では潮汁も頂き、満腹な講座でした。
女性委員長 渡辺 洋子
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